西北五省，我偏疼甘肃。

@《风度原产地·甘肃》

它继承了2000多年前大汉的色泽，金戈铁马的心计，也演绎出雪山、草原、沙漠、遗迹、戈壁、高原、石窟交汇的绝好意思画卷。

这个被上天宠爱的省份，曾见证巨额据说，也生长出一座座据说的城镇与滋味。

比如位于河西的张掖。

它不像敦煌那样一眼惊艳，也不似兰州那般声势磅礴。

但却是“张国臂掖，以通西域”的河西走廊重镇。

@《风度原产地·甘肃》

这片霍去病、卫青疾驰过的地皮，自汉武帝起即是通往西域的要说念。

留住的不仅仅老甘州东说念主的无礼，还有藏在祁连雪山下的金戈铁马。

小红书@Lisa

@图虫创意

一座张掖城，浓缩了扫数这个词西北的活泼与眉目。

祁连山的雪水津润出绿洲与草场，莳植了张掖“塞上江南”的柔情。

而城外的模式，更是将丹霞、冰川、沙漠、戈壁、草原、峡谷……万千风貌集于一体。

@《风度原产地·甘肃》

但在这些无礼外，张掖仍是西北最被低估的好意思食高地，

甘肃地形狭长，饮食作风也不同。位于中段的张掖，恰好成为一说念自然“缓冲带”。将好意思食作念到敩学相长，既有豪迈的清翠，也不缺良好的柔情。

小红书@今天你有茂盛嘛

它对每一个远说念而来的来宾都倾囊赐与。牛肉小饭、麻辣烫、手持、烤羊肉、炒拨拉、臊面、手工酸奶、灰豆子、油糕、酿皮、牛奶醪糟、低廉好意思味的瓜果……

90%的旅客看完七彩丹霞就离去，但它却凭好意思味让阿球一去再去。

小红书@天行者JC

张掖有机场。也不错遴荐落地兰州或西宁再动掸车，还能坐网上爆火的“祁连山不雅景”列车，一齐光是模式就值了。

张掖

一座被丹霞“阻误“的好意思食城

@图虫创意

好多东说念主是因为丹霞第一次来到张掖。

远山神采浅深交错，峡谷庞大有致，昏黄灿烂的落日将山体染得重重叠叠，像极了打翻的调色盘，也难怪七彩丹霞火出圈。

但张掖，远远不啻有丹霞。

@图虫创意

马蹄寺藏在悬壁间，与佛音同在，站在寺中远看远处积雪的祁连山，才浮现体会到宇宙活泼。

这座集艺术、宗教、无礼于一体的古寺，亦然阿球私心最偏疼的装束旯旮。

霍去病将军的山丹军马场适值丰草季，牛马成群；

大梵宇供奉释伽牟尼涅槃佛，市区的国度湿地公园自带休养气质；

小红书@金宝是猪咪

而戈壁深处的平山湖大峡谷，则领有比好意思“克罗拉多大峡谷”的磅礴。

模式各样，东说念主文更生。无论你从那里来，都能在张掖找到喜爱的一面。

小红书@好好生存吧

这一丝在饮食上也能体现，张掖是一座口味会通的好意思食城：吃得又野又硬，但也不缺甜密良好。

@《小城夜食记2》

领有宏大的碳水帝国，臊面、凉面、搓鱼子、卷子鸡、牛肉小饭、炒炮……好多连名字都叫不上来的面食历史可长着呢。

这里仍是肉食爱好者的天国，将牛、羊、吃得出神入化。

@《早餐中国》第三季

早起必吃牛肉小饭，滚热、雄厚，一口就能醒神。

晚上就吃羊肉手持、烤羊排、牛羊肉串，夜市里的羊杂碎、羊肉粉汤、羊肚面片、炒麻辣粉，勾得阿球一齐吃连接。

@《小城夜食记2》

炒拨拉更是一场“羊杂们的Party”，独到的手法连煎带炒，香得东说念主能从巷口勾到巷子深处。

小红书@暖锅大王爱暖锅

但它也有“甜”的一面。

甜醅子，手持配砖茶，高台油糕、灰豆汤、凉糕、杏皮茶、手工酸奶，还有西北东说念主的奶茶“放哈”。

@图虫创意

致使连“馍馍”都甜津津，玫瑰千层、枣泥酥膜 、白糖牛舌饼，个个好意思瞻念又好意思味。

小红书@阳光彩虹小马蹄

夏天还能赶上瓜果季，临泽小枣、高台黑番茄、民乐苹果梨、西瓜、蜜瓜、葡萄、黄皮杏……又低廉又甜。

@《小城夜食记2》

迎着夏令也凉爽的晚风，喝碗粉汤，走在张掖的路上散播，嗅觉西北的心计和和善，填塞被吃进肚子里了。

张掖东说念主对碳水的注释

荫藏在三餐中

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董记牛肉小饭

小红书@柠檬水太冰了

每天叫醒张掖东说念主的，不是牛肉面，而是牛肉小饭。

说是饭，其实更像是mini面疙瘩，把面粒切得像米饭同样细。

进店就能看到一大口锅滚着小饭，这锅汤用牛骨和鸡熬制，再放入喝着祁连山雪水长大的黄牛肉。

小红书@大毛m

现吃现盛，汤底澄清鲜好意思，一丝白胡椒提鲜增味。

热气扑面，平直用勺子挖着吃，小饭的嚼劲和汤底的醇香在齿间延绵，吃一口，张掖的清早就填塞进了肚子里。

地址：甘州区民主东街26号

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暄和源臊面

小红书@九月

臊面亦然土产货东说念主早饭的遴荐之一。

和咱们常见的山西陕西臊子面不同，这里的臊子面认真一个“薄、亮、精”。

汤底是鸡汤熬的，面手工薄擀切成形似韭叶，临了加入豆腐片，卤肉等。全体浓稠良好，丰富多味。

小红书@暖锅大王爱暖锅

正确服法是配一笼包子，韭菜馅，洋芋馅，芹菜馅敷衍选，一口汤面一口包子，神奇又落胃的早餐搭配。

地址：甘州区西环路315号

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孙记炒炮

@《小城夜食记2》

早上吃完面，张掖东说念主的中午仍是要吃面。何况要吃最能代表河西性格的面——炒炮。

炒炮，顾名念念义长得像鞭炮的面。用手揪出大小相易的炮仗，以迅雷不足掩耳之势，让它们在滚水里噼里啪啦的舞蹈。

小红书@欣慰伐木工

随后另起锅灶，与蔬菜和卤肉一王人翻炒，临了放上由40几种调料秘制而成的独门卤汤，香气直冲鼻尖，滋味也随着“爆”了出来。

地址：甘州区西大街113

离不开的小吃

除了甜密还有香辣

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刘英英麻辣烫

小红书@番茄鱼丸子

张掖的麻辣烫和天水、四川、东北都有所不同。是煮熟以后拌上酱料，更像是甜辣口的麻辣拌。辣椒看起来浓厚，其实更多是香辣，不错斗胆吃。

比起麻辣烫这里的麻辣粉更得阿球欢心。配方相易，仅仅主角造成了粉。

小红书@闵瑟_

粉的遴荐颇多，宽粉、手擀粉、小把粉，不错平直点羼杂的。

干香酱厚，每根粉都裹满酱汁，弹牙有韧劲儿，却一丝也不难咬嚼，能吃出是手工制作。

地址：玉关路宁和园A区大门东侧35号

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明清街夜市

小红书@momo

想吃土产货小吃，我提倡去逛夜市。明清街夜市品类王人全，既有当地性情，也有古玩、字画、花卉等，手帐爱好者还不错过来盖印。

还藏着好几家值得打卡的摊位，酥脆甜密的📍刘二炸油糕，东说念主气十足的📍车站麻辣烫，透露酸甜的📍晓英杏皮茶……

地址：明清街

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安家青海老酸奶纯手工

大众点评@allisonwhite

来西北，一定要尝试一下奶成品。土产货东说念主吃惯了簇新手工酸奶，对其他酸奶“嗤之以鼻”。

上头一层奶黄色油脂是酸奶好意思味的璀璨。口感像布丁，甜度刚好，一抿就化。

最低廉的原味酸奶只消4.5元，还不错遴荐甜胚子、红豆、生果、绿豆之类的风度。

地址：民族嘉苑北100米南闸小康楼23号

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晓英杏皮茶

@大众点评

来到河西一定不要错过杏皮茶，它是西北地区的“凉茶”，男女老幼都心爱。

簇新杏干制作，冰镇后口感酸甜清冷，很相宜夏天解暑，饭后解腻。

店里也卖牛奶醪糟、酸奶等。

地址：甘州区新乐好意思食村负一楼13号摊位

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放哈

@放哈

放哈自然总部在兰州，但毕竟主打的是甘肃性情，在张掖也很火。

最经典的甜醅子奶茶，酒酿味十足，燕麦很有嚼劲，自带甜味，透露又解暑。

张掖土产货还能喝到七彩丹霞功令，逛完丹霞喝“七彩丹霞”，亦然蛮有兴味。

地址：分店多，就近遴荐

前边都是开胃菜

信得过硬核的在这里

/炒拨拉/

@《小城夜食记2》

“炒拨拉”则是西北版“干锅”，来自张掖山丹。

全靠一口锅铁锅煎炒，主菜大多是羊杂羊肉，切片大火猛炒，加入洋葱、青椒、土豆片，撒一大把孜然，热油一盖。

@《小城夜食记2》

将近炒熟时加入些饼块一王人翻炒，让这一锅有荤有素有主食，完满。

全球围坐在火炉傍边，喝着当地的米酒，边炒边吃着热乎羊杂，满嘴的香味让东说念主心里很是愉悦。

📍保举餐厅：

刘福记山丹炒拨拉：仿古街中段成熟都川菜馆北侧20米

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满堂彩烧烤

大众点评@谦忠纯竟然小铃

阿球在张掖的每天晚上都要吃一顿烧烤，别的不吃，只消牛羊肉。

铁签历程一圈火苗的浸礼运转发烫，看着羊油一丝点滴在柴炭上，阿球眼睛都直了。

更何况这里的羊肉串比南边的大肉串还要塌实！一把肉串一把筋，均匀撒料出炉，肉质肥嫩入味，吃起来直呼过瘾。

地址：南大街149号

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和生大盘鸡

大众点评@1casablanca

位于大梵宇傍边的和生大盘鸡，是唯有土产货东说念主才知说念的好意思食。强推他家卷子鸡，当地东说念主也叫鸡肉垫卷子。

卷子其实就是把手擀面卷成小卷，历程反复揉搓和擀压，口感劲说念嫩滑。全体长得和大盘鸡很像，但口感更偏向汤汁繁盛，更干香。

地址：南环路73号隔邻

/手持/

@《小城夜食记2》

最磨练羊肉品性的作念法仍是“手持”，将簇新的羊肋排（当地东说念主叫leiba）净水煮透，出锅后平直蘸上醋碟就不错食用，羊肉细嫩，咬一口肥润鲜香，羊膻味险些莫得。

无谓蘸辣子空口吃也不以为腻，配上大蒜更是过瘾，临了再以盖碗茶扫尾，真实像融入了当地。

📍保举餐厅：

汪集东乡手持打包店：祁连路85号开云体育(中国)官方网站

文中出现张掖店铺汇总：

董记牛肉小饭：甘州区民主东街26号

暄和源臊面：甘州区西环路315号

孙记炒炮：甘州区西大街113

刘英英麻辣烫：玉关路宁和园A区大门东侧35号

明清街夜市：明清街

安家青海老酸奶纯手工：民族嘉苑北100米南闸小康楼23号

晓英杏皮茶：甘州区新乐好意思食村负一楼13号摊位

放哈：分店多，就近遴荐

刘福记山丹炒拨拉：仿古街中段成熟都川菜馆北侧20米

满堂彩烧烤：南大街149号

和生大盘鸡：南环路73号隔邻

汪集东乡手持打包店：祁连路85号